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水煮毛豆

我有个朋友是开烧烤店的,做了十几年了,生意火得很,尤其夏天,每天光是毛豆就要卖到上百斤。可见,除了肉串之外,人们还是对毛豆有着更多的偏爱。我特意去给朋友的烧烤店帮了几天忙,请教了煮毛豆的方法。我问这位烧烤店的朋友,烧烤店的毛豆那么绿是不是煮毛豆的时候添加了什么东西。朋友说,不加任何添加剂,只要加2样食材,注意这几个步骤,在家煮毛豆一样颜色翠绿不变黄。那到底是什么步骤呢?一起来看看吧。

1.准备好所需要的食材。
2.毛豆清洗干净沥干水分,用厨房剪刀剪去两头。
3.锅中放水大火烧开,2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中,搅拌一下,盖上盖子,转成最小火,熬煮香料5分钟,
4.放入毛豆,加入勺盐,再加入1勺油,搅拌一下。
5.不要盖盖子,开盖煮6分钟就好了。
6.看,鲜嫩翠绿的毛豆。
7.这样翠绿的毛豆,我都是拿来当零食吃的,一边追剧一边吃,不知不觉一大盘子就没了。

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