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豆角炒肉丝

说到肉菜大多人会觉得油腻,夏天太热吃得油腻容易上火,所以清淡些的菜品还是健康的。豆角大家都知道,不太易熟,在我们北方吃得最多的就是炖豆角,特别是在东北的农村,豆角炖土豆,那可是超受欢迎的菜。用那种烧柴火的大锅炖一锅,拿个馒头或是饼子,一顿饭就OK啦。

1.豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝,
2.猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦,
3.葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好,
4.豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用,
5.炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝,
6.炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥,
7.接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色,
8.肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒,
9.炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。


 

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