陕西省营养健康食堂建设专家论证会在西安召开

    为贯彻落实健康陕西行动，推动陕西省营养健康食堂建设，受省卫健委委托，省营养学会于2021年7月19日在西安召开了陕西省营养健康食堂建设项目专家论证会。

     来自我省疾控中心、三甲医院、高校和学会等单位的医学、营养学、食品安全、政策法规等方面的专家参加了会议，省卫健委食品处王宏星调研员等出席了会议。会议由省营养学会理事长张瑞娟教授主持。首先，空军军医大学王枫教授解读了国家卫健委发布的《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》以及《餐饮食品营养标识指南》，向与会专家概括介绍了3项指南的制定背景以及基本要求。其次，西安交通大学于燕教授分别从营养健康食堂建设的基本要求、组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪要求以及供餐服务要求等几个方面解读了中国营养学会团体标准《健康食堂建设管理规范》。第三，省营养健康食堂建设项目工作组郭青文向与会专家介绍了我省营养健康食堂建设的总体方案及实施细则，并对前期工作准备、近期志愿者招募、食堂调研、营养健康食堂建设自愿报名申请情况等工作进行了逐一汇报。最后，与会专家对我省营养健康食堂建设的方案细则进行了充分的讨论，提出了非常宝贵的意见和建议，为我省营养健康食堂建设提供了有力的技术保障。